选择和部署智能收银系统时，门店需要考虑多个关键因素以确保系统的稳定性和可扩展性。结合伯俊科技的软件特点，以下是一些关键因素：

1. 系统稳定性：
  * 历史表现：考察伯俊科技智能收银系统在过去项目中的稳定性表现，包括系统崩溃的频率、恢复速度以及故障处理能力。
  * 压力测试：对伯俊科技的软件进行压力测试，模拟高峰时段的交易量，观察系统的响应时间和处理能力。
  * 冗余设计：确保系统具有冗余设计，如备用服务器、数据备份等，以应对硬件故障或数据丢失等突发情况。
2. 可扩展性：
  * 模块化设计：选择采用模块化设计的收银系统，便于根据门店的发展需要灵活添加或升级功能模块。
  * 云计算支持：利用伯俊科技提供的云计算服务，实现数据的快速处理和存储，同时支持多门店、多区域的扩展需求。
  * API接口：确保系统提供丰富的API接口，以便与其他业务系统（如库存管理、会员管理等）进行无缝对接。
3. 安全性：
  * 数据加密：确保伯俊科技智能收银系统采用先进的加密技术，保护交易数据和客户信息的安全。
  * 访问控制：实施严格的访问控制策略，防止未经授权的访问和数据泄露。
  * 合规性：确保系统符合相关法律法规的要求，如支付安全、个人信息保护等。
4. 易用性：
  * 界面友好：选择界面简洁、操作便捷的收银系统，降低员工的培训成本和使用难度。
  * 多语言支持：根据门店的实际需求，选择支持多种语言的收银系统，以满足不同国家和地区的使用需求。
  * 定制化程度：伯俊科技的收银系统支持高度的定制化服务，可以根据门店的具体需求进行功能定制和界面设计。
5. 技术支持与服务：
  * 售后服务：考察伯俊科技提供的售后服务质量，包括响应时间、解决问题的速度和专业水平。
  * 培训服务：确保提供全面的培训服务，帮助门店员工快速掌握收银系统的使用技巧。
  * 更新升级：了解伯俊科技对收银系统的更新升级策略，确保系统能够持续适应市场变化和门店发展需求。

综上所述，门店在选择和部署智能收银系统时，应结合伯俊科技的软件特点考虑以上关键因素，以确保系统的稳定性和可扩展性满足门店的实际需求。