在引入自助收银机和云POS系统（如伯俊科技所提供的软件）后，门店需要对员工进行一系列的培训和操作指导以确保系统的有效运行。以下是针对这类系统的关键培训和操作指导方面：

1. **系统概览与功能介绍**：
   - 向员工介绍自助收银机和云POS系统的基本概念、功能及优势。
   - 演示系统的整体操作流程，包括前台收银、库存管理、订单处理、会员管理等。

2. **自助收银机操作**：
   - 指导员工如何引导顾客使用自助收银机，包括扫描商品、选择支付方式、打印小票等。
   - 培训员工处理自助收银过程中可能出现的异常情况，如无法识别的商品、支付失败等。

3. **云POS软件操作**：
   - 教授员工如何在云POS系统中进行商品信息的录入、修改和查询。
   - 培训如何进行库存管理，包括库存查询、盘点、调拨等。
   - 演示如何创建和处理销售订单，包括退换货流程。
   - 教授会员管理功能，如会员信息录入、积分查询与兑换、会员优惠等。

4. **系统安全与日常维护**：
   - 强调系统数据的重要性，培训员工如何保护顾客和门店的数据安全。
   - 指导员工进行日常的系统维护，如软件更新、硬件清洁保养等。
   - 提供基本的故障排除指导，以应对简单的硬件或软件问题。

5. **客户服务与沟通**：
   - 培训员工如何在使用新系统时保持对顾客的高效服务。
   - 教授员工如何向顾客解释自助收银系统的使用方法，以及在必要时提供协助。
   - 强调与顾客的沟通技巧，以处理因系统使用不当或故障导致的顾客投诉。

6. **实战演练与反馈**：
   - 安排模拟场景让员工进行实际操作演练，如模拟购物、结账、退换货等流程。
   - 鼓励员工在实际操作中提供反馈，以便进一步优化培训内容和系统操作流程。

结合伯俊科技的软件，培训中应特别注重该软件特有的功能和操作流程，确保员工能够充分利用软件提供的各项工具来提升门店的运营效率。同时，由于不同门店的运营模式和需求可能存在差异，培训时还需要根据具体情况进行个性化的指导。