在推广自助收银和自助下单的过程中，门店需要采取一系列措施来培训员工，确保他们能够熟练掌握新系统的操作，从而为顾客提供优质的服务。结合伯俊科技的软件特点，以下是一些建议：

1. **制定详细的培训计划**：
   - 在引入自助收银和自助下单系统之前，门店应制定一个全面的培训计划，包括培训的时间表、内容、方式和目标。
   - 培训计划应考虑到员工的不同角色和职责，为他们提供定制化的学习路径。

2. **系统操作培训**：
   - 利用伯俊科技提供的用户手册、操作视频或在线教程，对员工进行系统操作的培训。
   - 安排集中培训会议，由经验丰富的培训师或伯俊科技的技术支持团队演示系统的各项功能，并解答员工的疑问。

3. **模拟实操演练**：
   - 在系统上线前，组织员工进行模拟实操演练，让他们在实际操作中熟悉系统的各个流程和功能。
   - 通过模拟顾客场景，让员工练习处理各种可能出现的情况，如系统故障、顾客疑问等。

4. **强化服务意识**：
   - 培训员工如何在自助服务环境中提供协助，确保顾客在需要帮助时能够得到及时的支持。
   - 强调员工的服务态度和沟通技巧，以提升顾客的整体购物体验。

5. **持续的技术支持**：
   - 在系统推广初期，提供持续的技术支持，帮助员工解决在实际操作中遇到的问题。
   - 设立一个内部支持团队或指定专人负责处理员工的技术疑问，确保问题能够得到快速解决。

6. **收集反馈并持续改进**：
   - 鼓励员工提供使用新系统的反馈，包括遇到的问题、改进建议等。
   - 定期组织反馈会议，讨论并解决员工在使用过程中遇到的共性问题。
   - 根据员工的反馈和系统的实际运行情况，对培训计划进行必要的调整和优化。

7. **激励与认可**：
   - 设立奖励机制，对在培训过程中表现优秀的员工给予奖励和认可。
   - 通过正面激励，增强员工学习和使用新系统的积极性。

通过以上措施，门店可以确保员工在推广自助收银和自助下单时能够顺利过渡，同时提升员工的工作效率和顾客的满意度。