门店利用数据分析来优化库存结构、减少滞销商品以及增加畅销商品的库存量，是一个涉及多个步骤的过程。通过使用伯俊科技这样的软件，可以更高效地完成这些任务。以下是结合伯俊科技软件功能的具体步骤：

1. **数据收集与整合**：
   - 利用伯俊科技的ERP或零售管理系统，收集门店的销售数据、库存数据、顾客购买行为数据等。
   - 整合线上和线下的数据，确保信息的全面性和准确性。

2. **数据分析**：
   - 通过伯俊科技软件内置的数据分析工具，对商品销售数据进行分析，识别畅销商品和滞销商品。
   - 分析商品的销售周期、季节性趋势、顾客偏好等，以预测未来销售情况。
   - 利用ABC分类法或二八原则，对商品进行分类管理，重点关注占销售额大部分的商品。

3. **库存结构优化**：
   - 根据分析结果，调整库存结构，减少滞销商品的库存量，避免资金占用和库存积压。
   - 增加畅销商品的库存量，确保满足市场需求，减少缺货情况。
   - 对于处于中间状态的商品，根据具体情况进行库存调整，保持合理的库存水平。

4. **需求预测与补货策略**：
   - 利用伯俊科技软件的需求预测功能，基于历史销售数据和市场趋势，预测未来一段时间内的商品需求。
   - 根据预测结果，制定合理的补货策略，确保库存水平与销售需求相匹配。
   - 设置库存预警和自动补货机制，实现库存的智能化管理。

5. **促销与营销策略**：
   - 结合伯俊科技的营销工具，制定针对滞销商品的促销策略，如打折、捆绑销售等，刺激消费者购买。
   - 对于畅销商品，可以通过增加营销投入、提高曝光度等方式，进一步提升销售额。

6. **持续监控与调整**：
   - 利用伯俊科技软件的实时监控功能，持续跟踪库存状况和销售情况。
   - 定期进行库存盘点和数据分析，根据市场变化和门店实际情况，及时调整库存结构和补货策略。

通过以上步骤，门店可以更加精准地管理库存，优化商品结构，提高库存周转率，最终实现提升销售业绩和顾客满意度的目标。