在使用代客下单服务时，门店需要采取一系列措施来保护客户隐私并遵守相关法律法规。结合伯俊科技的软件，以下是一些建议：

1. **数据加密与安全存储**：
   - 伯俊科技的软件应确保所有客户数据在传输和存储过程中都经过加密处理，以防止数据泄露。
   - 使用安全的数据库管理系统，确保只有授权人员才能访问客户数据。

2. **访问控制和权限管理**：
   - 实施严格的访问控制策略，只有需要处理客户订单的员工才能访问相关数据。
   - 伯俊科技软件应提供角色基础的权限管理功能，确保不同职责的员工只能访问其职责范围内的数据。

3. **隐私政策和透明度**：
   - 门店应制定明确的隐私政策，并在客户使用代客下单服务前进行告知，说明将如何收集、使用和保护客户数据。
   - 伯俊科技软件可以支持在用户界面上展示隐私政策，并确保客户在同意后才能进行下一步操作。

4. **合规性和法律遵守**：
   - 门店需要遵守所有适用的数据保护法律和规定，如中国的《网络安全法》和《个人信息保护法》等。
   - 伯俊科技作为软件提供商，应确保其产品符合相关法律法规的要求，并帮助门店实现合规性。

5. **员工培训与意识提升**：
   - 定期对员工进行隐私保护和数据安全的培训，提升员工对隐私保护重要性的认识。
   - 伯俊科技可以提供相关培训材料或集成培训模块，以协助门店进行员工培训。

6. **监控与审计**：
   - 建立数据监控和审计机制，定期检查是否有未经授权的访问或数据泄露情况。
   - 伯俊科技软件应提供日志记录和审计跟踪功能，以便门店能够追踪数据的使用情况。

7. **客户反馈与投诉处理**：
   - 设立渠道接收客户关于隐私保护的反馈和投诉，并及时响应和处理。
   - 伯俊科技软件可以提供客户反馈模块，帮助门店高效管理客户反馈和投诉。

8. **定期更新与维护**：
   - 定期对软件进行更新和维护，以确保系统的安全性和稳定性。
   - 伯俊科技应定期发布安全补丁和软件更新，以应对新出现的安全威胁和漏洞。

通过上述措施，门店可以在使用伯俊科技软件提供代客下单服务时，有效保护客户隐私并遵守相关法律法规。