确保打折活动和买赠活动不影响门店整体利润并进行成本效益分析是一个复杂的过程，需要结合有效的管理策略和先进的零售管理软件。以下是结合伯俊科技的软件功能来回答这个问题的几个关键步骤：

1. **精确的成本核算**：
   - 在伯俊科技的软件中，可以详细记录每个商品的成本，包括进货成本、库存持有成本、销售成本等。
   - 在计划打折或买赠活动前，通过对这些成本的精确核算，可以计算出在不同折扣水平下仍然保持盈利的价格点。

2. **销售预测与库存管理**：
   - 利用伯俊科技软件的销售数据分析功能，可以预测打折商品在活动期间的销售量。
   - 基于销售预测，可以优化库存管理，避免过量库存导致的成本增加或缺货导致的销售损失。

3. **毛利润率控制**：
   - 设置毛利润率的最低阈值，确保所有打折商品在销售后仍能维持一定的利润空间。
   - 伯俊科技的软件可以实时监控毛利润率，并在低于设定阈值时发出警报，帮助管理者及时调整策略。

4. **多层次的促销活动管理**：
   - 伯俊科技软件支持多种促销方式的管理，如满减、折扣、买赠等。
   - 通过设置不同的促销规则和优先级，可以确保在多个活动同时进行时，系统能够准确计算出最优惠的促销组合，同时保证利润不受损害。

5. **实时数据分析与调整**：
   - 活动期间，利用伯俊科技软件的实时数据分析功能，可以监控活动的执行情况，包括销售额、客流量、转化率等指标。
   - 根据数据分析结果，可以及时调整活动策略，如调整折扣力度、更改促销商品等，以确保利润最大化。

6. **事后评估与总结**：
   - 活动结束后，通过伯俊科技软件的数据报告功能，可以对活动进行全面的成本效益分析。
   - 分析活动期间的销售额、成本、毛利润等数据，与预期目标进行比较，评估活动的成功程度和盈利状况。
   - 根据评估结果，总结经验教训，为未来的促销活动提供改进方向和优化策略。

综上所述，通过伯俊科技的零售管理软件，可以实现对打折活动和买赠活动的精细化管理，确保这些活动在提升销售额和客户满意度的同时，不会损害门店的整体利润。