移动收银设备的安全性对于商家和消费者来说都至关重要，特别是在处理支付敏感信息时。以下是确保移动收银设备安全性的关键措施，并结合伯俊科技的软件特点进行回答：

1. 硬件安全：
  * 选择经过安全认证的硬件设备，确保其具备防篡改、防拆卸等物理安全特性。
  * 伯俊科技的移动收银设备可能采用加密芯片和安全存储模块，确保设备在硬件层面具备较高的安全性。
2. 软件安全：
  * 操作系统和应用程序的安全性至关重要。伯俊科技的软件可能采用多种安全机制，如应用程序沙箱隔离、权限管理等，以防止恶意软件入侵和数据泄露。
  * 定期进行软件更新和漏洞修补，确保系统始终保持在最新、最安全的状态。
3. 网络安全：
  * 使用安全的网络连接，如VPN（虚拟私人网络）或SSL/TLS加密通信，确保数据传输过程中的安全性。
  * 伯俊科技的软件可能支持多种网络安全协议和加密技术，以保护支付敏感信息在传输过程中的安全。
4. 数据安全：
  * 对敏感数据进行加密存储，确保即使设备丢失或被盗，攻击者也无法轻易获取其中的数据。
  * 伯俊科技的软件可能采用业界认可的加密算法和数据存储技术，以保障支付敏感信息的安全。
5. 访问控制：
  * 实施严格的访问控制策略，确保只有经过授权的人员才能访问移动收银设备和相关数据。
  * 伯俊科技的软件可能支持多因素身份验证、角色基础的访问控制等机制，以增强系统的访问安全性。
6. 监控与审计：
  * 实时监控移动收银设备的运行状态和网络连接情况，及时发现并处置异常事件。
  * 伯俊科技的软件可能提供日志记录和审计功能，帮助商家追踪和分析潜在的安全风险。

总之，在处理支付敏感信息时，移动收银设备的安全性需要从硬件、软件、网络、数据、访问控制和监控审计等多个方面进行综合考虑。伯俊科技作为一家专注于零售行业的科技企业，其软件产品在保障移动收银设备安全性方面可能采用了多种先进的安全技术和措施，为商家和消费者提供安全可靠的支付环境。然而，具体的安全措施可能因产品型号和配置而有所不同，建议商家在使用前详细了解并咨询伯俊科技的专业人员。